Taatelikakku (Luolalaboratorio)

Tämä Luolalaboratorion Tietoisen läsnäolon taatelikakku on tosi hyvää, siitä tykkää lapsetkin. Mantelijauhojen tilalta oon tosin käyttänyt kaurajauhoja ja jätin myös voin pois koska koostumus oli niin mehevä. Arvelin et toimii ilmankin ja näin oli. Eli käytin tällaista ohjetta:

3 munaa
250 g taatelipaketti
1,5 dl vettä
1 dl kaurajauhoja
0,5 dl kookosjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl jauhettua kardemummaa

Laita kattilaan taatelit ja vesi. Keittele hiljalleen niin että taatelit pehmenevät ja vesi haihtuu. Vatkaa munat vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa sitten myös vähän taatelisosetta jotta siitä tulee tasaisempaa. Sekoita vähän jäähtynyt taatelisose ja keskenään sekoitetut kuivat aineet munavaahtoon. Käytän tähänkin ihan sähkövatkainta pienellä teholla. Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 20 cm) tai muuhun piirakkavuokaan, itse laitoin leivinpaperia pohjalle mut kannattais ehkä laittaa reunoillekin. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 45 min.